Dal colore oro carico, ambrato con riflessi ramati, lievemente velato e schiuma fine, in bocca spicca il cereale, che anticipa le note di albicocca, nocciola e miele. Un’esplosione di sapori che va a chiudersi con la freschezza della radice di zenzero ei leggeri sentori di agrume in un finale dispezie e malto. Un caleidoscopio di profumi che si amalgamano in un unico piacevole bouquet di note fruttate, resinose elegnose – oltre a una nota di incenso – sorprende ogni volta che si avvicina il bicchiere al naso. Si abbina al pesce cotto non grasso, carni bianche anche speziate, cucina etnica (cous cous,tajine o piatti asiatici), formaggi stagionati e dolci secchi. Baladin è partner della guida I Formaggid’Italia e I Salumi d’Italia edite da Le Guide de L’Espresso.