Prodotto da piante arbustive spinose della famiglia delle Rosaceae, diffusa in poderi abbandonati incolti e boschi sulle colline di Gombio a 600 metri s.l.m. La produzione di questo miele non è molto frequente. Ha un colore colore chiaro trasparente, con riflessi verdi; dalla consistenza liquida, ha un profumo di debole intensità, leggermente floreale e al palato è delicatamente dolce. Si abbina in cucina con formaggi freschi o stagionati.