Di colore giallo chiaro, deve il suo profumo d’incenso e resina alla complessità di 100 sostanze aromatiche volatili diverse. Ha origine dal Tiglio selvatico e dal Tiglio Nostrano, che presentano un tronco robusto e la chioma larga. Il colore è ambra molto chiaro con riflessi verdi o gialli nel miele liquido, da bianco a crema nel cristallizzato. Al naso si presenta fresco, mentolato, balsamico, di farmacia o medicinale, ricorda il profumo di tisana di fiori di tiglio. Dal sapore forte e dalla presenza aromatica bilanciata tra agrumato ed amaro. In cucina è da abbinare a tutti i cibi cucinati con la salvia e il basilico. Si può usare nell’impasto di salumi freschi , nella ricotta dei cannoli o come ripieno per praline di cioccolato extra fondente.