Di elegante colore giallo tenue con riflessi verdognoli, con sentori fini e persistenti che ricordano la mela e la pesca selvatica; il sapore secco e deciso lo rende ideale compagno di primi piatti delicati, secondi a base di pesce bollito e frittate. Affinché tutte le sue qualità vengano percepite nella loro pienezza si consiglia di servire a temperatura tra 8° e 10°C.