Spuma vivace, evanescente. Colore rosso rubino di varia intensità; profumo vinoso, intenso con caratteristico profumo fruttato; sapore secco o asciutto, abboccato o semisecco, amabile, dolce, di corpo fresco, sapido e armonico. Ideale con piatti tipici della cucina emiliana, stuzzichini e dessert. Temperatura di servizio 12°-14° C.